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本文目录

1. 范大厨腐竹做法
2. 腐竹段的竹的做法竹的做法家常做法
3. 摆摊凉拌腐竹的家常做法

范大厨腐竹做法

材料
：腐竹200克，黑木耳5朵 ，大全大全蒜2瓣，家常家常姜4片 ，鲜腐鲜腐盐、竹的做法竹的做法生抽
、大全大全酱油、家常家常糖
、鲜腐鲜腐胡椒粉、竹的做法竹的做法鸡精各适量 。大全大全

做法  ：

1、黑木耳泡发 ，腐竹用水泡软切段 ，蒜切片 ，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水
。

2、炒锅加油烧热
，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会 ，加黑木耳 、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可
。

腐竹段的家常做法

做法如下

1腐竹放到水里泡发一个小时左右！

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3/10瘦肉切条，肥肉下油煮菜，大蒜和姜切片水！

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4/10把切好的肉用适量的生抽 ，料酒 ，生粉 ，油腌制十五分钟左右

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5/10锅里放少许油，把肥肉炸出猪油 ！油肥肉变成有黄有瘦 ，很香！把大蒜和姜放入爆香 ！

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6/10把腌制好的的肉放入，快速翻炒，大约一分钟 ！

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7/10把腐竹放入，快速翻炒  ，大约三四分钟  ！放适量的盐，生抽，翻炒均匀！

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8/10把炒好的腐竹和肉放到砂锅放适量水和的红辣椒干炖 ，大火烧开，转中小火慢慢炖大约三十左右
！

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9/10水差不多干了，豆腐也软了，入味了放适量的盐和鸡精调味 ，搅拌均匀，即可
！

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10/10盛起装盘

摆摊凉拌腐竹的家常做法

原料：细腐竹180克、蒜6瓣 、指天椒2个 、香菜少许 、油炸辣子少许 、芝麻油少许
、生抽1片、香醋1勺、盐适量、鸡精少许
。

做法：

1.大盆中加一勺盐和适量温水 ，放入腐竹泡浸25分钟。

2.泡发的腐竹切成约3cm的段。

3.锅内烧开水 ，将腐竹放入锅中煮一下。

4.煮好的腐竹冲两三遍凉水 ，沥干水份。

5.蒜切末
、指天椒切圈
、香菜切段。

6.碗中加入油炸辣子、生抽
、花生油  、芝麻油
、盐、鸡精，拌匀调成凉拌汁 。

7.腐竹放入大碗 ，加入调制好的凉拌汁拌匀 ，腌制十分钟
。

8.最后放入蒜末、指天椒 、香菜段拌一下 。

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